如何去掉豆腐的腥味!`

豆腐干、豆腐皮等豆制品常常含有一股豆腥味，吃起来不大可口。若将豆制品放在盐开水（一般500克豆腐用50克盐）中浸漂一下，不仅可以去除豆腥味，还能使豆制品变得色白质韧，烹调时不易碎，更延长豆腐的保质期。

你好！！

千万不可以方其他调料去煮，

因为你做的是奶豆腐，如果放其他味道浓重的调料，固然可以去掉豆腐的腥味，但对奶豆腐中的奶香味也会有影响的！

好像不对耶，奶豆腐是把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形的。

好像不用用到豆腐耶，你怎么会说有豆腥味？

言归正传：

去除豆腐的腥味，只需要用盐水大火煮3~5分钟！

1.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
2.豆腐、豆腐干等豆制品，往往有一股泔水味。在烹制时前，将豆腐浸泡在凉盐开水中（一般500克豆腐用50克盐），不仅能除异味，而且可保存数日不坏，做菜时，也不易碎。
3.在泡豆腐的水中加入少量柠檬汁浸泡一会儿，再捞出按个人口味做豆腐

还有，买豆腐的时候也要注意下，不是所有的豆腐都是一样的，不同的豆腐差别可以很大的。。。

拿开水氽一下就可以了！

放盐 热水泡 3分

放盐泡